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厨房排风的温度是否会影响到风机的性能

编辑:绍兴上虞明新通风设备有限公司时间:2019-10-16

  厨房排风量的确认

  在一般的厨房通风设计中,常发现工程设计者的设计预期与实践结果不同特别的大,通风作用真实一般。究其原因是饮食业厨房通风有其特殊性,以一般的设计经验处置会带来较大的设计差错,乃至出现过错。本文对厨房的通风系统和设备影响较大的若干因素作讨论一下。

  按换气次数确认排风量

  各家厨房不同较大,厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比,相同炉灶所产生的污染物和热量也不同很大。实践上厨房通风并非是全面通风,按换气次数设计风量会有很大的差错。

  按污染物发出量的多少设计排风量

  环保GB18483—2001《饮食业油烟排放规范》

  规则每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此办法设计风量仍有局限性。饮食业的实践情况要复杂上许多:炉灶巨细,炉灶有广式、苏式等别离;且除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等;在功能上,有烹调间、蒸煮间、面点间、烧烤间、西餐加工间、洗碗间等,散热量及污染物发出量都不同,简略按灶头数量确认排风量是不适当的。

  厨房排风的温度对风机性能的影响

  风机性能参数是在大气压101325Pa,大气温度20℃,相对湿度50%的规范状况下实验得到的数据。因为厨房的炉灶、蒸锅等热源的影响,排出的气体温度远高于大气环境温度,在夏季可达80℃左右。温度的变化明显影响风机压力和风量。

  厨房排风用风机的选型s

  在厨房油烟排风系统中,大都的风机在净化器的下流。当油烟通过风机时,对其的性能、功能都有较大的影响。对油烟污染的适应性成为风机选型的重要因素。前向多翼型风机叶轮对油烟积垢较为敏感。简单在叶轮上积灰,积灰的方位在叶片的前缘和叶片的深弧形流道内,从而破坏了叶轮番道的型线和阻塞进风。风机经过短期运行后风量和压力会大大下降,乃至导致风机功能的失效。后向风机叶轮叶片大、数量少,积灰对叶轮影响较小。叶轮番道长且缓慢扩张,比较符合污染物流动方向,因此叶轮积灰也较少。该风机叶片稀少的结构便于铲除积垢。



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